Voici une recette qui peut être cuisiner dans le contexte d'intolérance au gluten ou encore de maladie cœliaque : Galettes sans gluten

Il est possible de se procurer des produits à base d'avoine exempts de blé. Il est souvent difficile de concocter des galettes sans gluten à la hauteur de celles régulières. Le goût de ces galettes aux dattes vous ferons toutefois oublier qu'elles ne contiennent pas de gluten. Miammmm, elles sont savoureuses !!!

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Ingrédients

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• 1 tasse (250 ml) de farine d'avoine

• 1 tasse de flocons d'avoine

• 1 pincée de sel

• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

• 1/4 de c. à thé de bicarbonate de sodium

• 2 oeufs, battus

• 1/4 tasse (125 ml) de boisson végétale, au goût

• 1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola

• 1/4 tasse (60 ml) de cassonade

• 3/4 tasse (180 ml) de dattes séchées, coupées en petits morceaux

• 1/3 tasse (80 ml) de graines de tournesol, décortiquées

• 2 c à thé d'essence de vanille

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Étapes

1. Préchauffer le four à 375 degré Fahrenheit. Préparer une plaque de cuisson à biscuits et la couvrir d'un papier parchemin ou d'un corps gras.

2. Mettre dans un bol la farine d'avoine, les flocons de d'avoine, le sel et le bicarbonate de sodium et la poudre à pâte, puis mélanger à la cuillère de bois.

3. Faire de même avec les autres ingrédients en utilisant un autre bol.

4. Ajouter les ingrédients du 2e bol aux ingrédients secs, puis mélanger à la cuillère de bois.

5. Portionner sur la plaque de cuisson à l'aide d'une portionneuse de 45 ml pour les galettes et une de 15 ml pour les petites bouchées, puis enfourner.

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Portions : 12 galettes ou 24 petites bouchées

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Conservation : environ 5 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur.

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Bonne dégustation !! 

Il est possible de choisir une farine tout usage au goût au lieu de la farine d'avoine.