Galettes sans gluten
Voici une recette qui peut être cuisiner dans le contexte d'intolérance au gluten ou encore de maladie cœliaque : Galettes sans gluten
Il est possible de se procurer des produits à base d'avoine exempts de blé. Il est souvent difficile de concocter des galettes sans gluten à la hauteur de celles régulières. Le goût de ces galettes aux dattes vous ferons toutefois oublier qu'elles ne contiennent pas de gluten. Miammmm, elles sont savoureuses !!!
Ingrédients
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1 tasse (250 ml) de farine d'avoine
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1 tasse de flocons d'avoine
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1 pincée de sel
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1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
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1/4 de c. à thé de bicarbonate de sodium
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2 oeufs, battus
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1/4 tasse (125 ml) de boisson végétale, au goût
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1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola
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1/4 tasse (60 ml) de cassonade
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3/4 tasse (180 ml) de dattes séchées, coupées en petits morceaux
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1/3 tasse (80 ml) de graines de tournesol, décortiquées
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2 c à thé d'essence de vanille
Étapes
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Préchauffer le four à 375 degré Fahrenheit. Préparer une plaque de cuisson à biscuits et la couvrir d'un papier parchemin ou d'un corps gras.
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Mettre dans un bol la farine d'avoine, les flocons de d'avoine, le sel et le bicarbonate de sodium et la poudre à pâte, puis mélanger à la cuillère de bois.
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Faire de même avec les autres ingrédients en utilisant un autre bol.
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Ajouter les ingrédients du 2e bol aux ingrédients secs, puis mélanger à la cuillère de bois.
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Portionner sur la plaque de cuisson à l'aide d'une portionneuse de 45 ml pour les galettes et une de 15 ml pour les petites bouchées, puis enfourner.
Portions : 12 galettes ou 24 petites bouchées
Conservation : environ 5 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur.
Bonne dégustation !!
Il est possible de choisir une farine tout usage au goût au lieu de la farine d'avoine.
