Boulettes végé-italiennes

Un repas de semaine bien fait, vite fait et surtout, délicieux : ON ADORE !!!

 

Pour les amateurs d’assiette végétarienne, vous serez comblés par cette recette de boulettes originalement bonne. Pour les autres, la simplicité et le goût vous charmera sans aucun doute. Je vous présente l’ingrédient vedette de cette recette : les noix de Grenoble. La combinaison noix et œufs dans cette recette permet d’offrir une quantité adéquate de protéines au repas.

 

Quelques minutes suffisent pour préparer le tout. En famille, faites de cette recette une activité en demandant aux enfants de façonner les boulettes.

Bonne cuisine !

Ingrédients

Sauce :

  • 1 boîte de conserve (540 ml) de tomates en dés, sans sel ajouté

  • 1 boîte de conserve (796 ml) de tomates broyées, sans sel ajouté

  • 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) d’herbes italiennes séchées

  • 1 gousse d’ail, finement hachée

  • Sel et poivre au goût

Boulettes :

  • ½ oignon, haché finement

  • 500 ml (2 tasse) de noix de Grenoble, réduits en poudre ou finement hachés

  • 375 ml de chapelure

  • 5 gros œufs, battus

Étapes

 

  1. Verser les ingrédients pour la sauce dans une grande poêle et cuire à couvert à feu doux-moyen.

  2. Mélanger les ingrédients pour les boulettes dans un bol, puis former des boulettes.

  3. Ajouter les boulettes dans la grande poêle de sauce, puis mélanger.

  4. Laisser mijoter à couvert pendant 20 à 30 minutes.

  5. Servir avec une portion de riz ou orzo. De plus, ajouter une portion de brocolis,  salade d’épinards ou autres légumes pour créer une assiette équilibrée.

Cette recette donne 6 portions  - 4 boulettes/ portion.

Donc, 24 boulettes au total (3 cm de diamètre/ boulette).

Valeurs nutritives 

 

Calories : 310 kcal

Protéines : 15.8 g

Glucides : 45 g

Fibres : 7.1 g

Lipides : 21 g

Gras saturé : 2.3 g

Cholestérol : 0 mg

Sodium : 233 mg

Bonne dégustation !!

Pour vous initier aux repas sans viande...

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